Bramborové placky s česnekem a majoránkou
Bramborové placky s česnekem a majoránkou — hotovo za 70 min, 4 porce, 10 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 stroužky česnek
- 1 kg brambory
- 250 g hladká mouka
- 1 ks vejce
- 50 g máslo
- 3 lžíce řepkový olej
- 2 lžička majoránka
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory ve slupce uvařte v osolené vodě doměkka, asi 25 minut. Nejlépe je uvařte den předem (vychladnutí se do času přípravy nepočítá): vychladlé brambory mají méně vody a těsto se nelepí.
- Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
- Přidejte vejce, mouku, majoránku rozemnutou v dlaních a sůl a rychle zpracujte vláčné těsto. Když se lepí, přisypte trochu mouky.
- Těsto rozdělte na stejné díly, tři na porci, z každého udělejte kouli a na pomoučeném vále ji rukou rozplácněte na placku silnou asi 1 cm.
- Pánev potřete tenkou vrstvou oleje a placky na ní opékejte na středním plameni z každé strany 3–4 minuty dozlatova.
- Mezitím rozpusťte máslo a vmíchejte do něj prolisovaný česnek.
- Horké placky potřete česnekovým máslem a hned podávejte.
Tip k vaření
Na placky se hodí moučné brambory (typ C). Teplé brambory pouštějí škrob a těsto by bylo mazlavé, proto je vařte s předstihem.