Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s červeným zelím
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s červeným zelím — hotovo za 85 min, 4 porce, 30 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g uzené maso
- 500 g červené zelí
- 2 ks cibule
- 1 kg brambory
- 250 g pšeničná mouka hrubá
- 2 lžíce cukr krystal
- 1 lžička sůl
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory uvařte ve slupce den předem, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Uzené maso nakrájejte na drobné kostičky a na trošce sádla ho orestujte s jednou nadrobno nakrájenou cibulí dozlatova.
- K nastrouhaným bramborám přidejte vejce, sůl a hrubou mouku. Rychle vypracujte nelepivé těsto.
- Z těsta vytvořte váleček, nakrájejte na plátky, každý zploštěte a doprostřed vložte uzenou směs. Zabalte do pevných kulatých knedlíků.
- Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte 10 až 12 minut, dokud nevyplavou na hladinu.
- Mezitím nakrouhejte červené hlávkové zelí. Druhou cibuli osmahněte na zbylém sádle, zasypte cukrem a nechte lehce zkaramelizovat. Přidejte zelí, osolte, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou doměkka přibližně 20 až 25 minut.
- Uvařené knedlíky servírujte s dušeným červeným zelím a přelijte výpekem s cibulkou.