Bramborové knedlíky s uzeným masem a špenátem
Bramborové knedlíky s uzeným masem a špenátem — hotovo za 80 min, 4 porce, 47 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g uzené maso
- 450 g mražený listový špenát
- 3 ks česnek
- 2 ks cibule
- 1 kg brambory
- 250 g pšeničná mouka hrubá
- 1 lžička sůl
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory uvařte ve slupce den předem, nechte zcela vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Uzené maso nakrájejte na drobné kostičky a na troše sádla ho orestujte s jednou nadrobno nakrájenou cibulí dozlatova. Nechte směs trochu zchladnout.
- K nastrouhaným bramborám přidejte vejce, sůl a mouku. Rychle vypracujte soudržné těsto.
- Z těsta vytvořte váleček, nakrájejte na stejné díly, každý zploštěte a naplňte uzenou směsí. Důkladně uzavřete a vytvarujte kulaté knedlíky.
- Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte mírným varem přibližně 10 až 12 minut, dokud nevyplavou na hladinu.
- Mezitím připravte špenát: druhou cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na zbylém sádle. Přidejte špenát, osolte a nechte podusit do odpaření přebytečné tekutiny. Nakonec vmíchejte prolisovaný česnek a krátce prohřejte.
- Uvařené knedlíky vyjměte a podávejte na lůžku z podušeného špenátu, přelité výpekem.