Grilovaná krkovice s bramborem a tatarkou
Grilovaná krkovice s bramborem a tatarkou — hotovo za 70 min, 4 porce, 36 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice bez kosti
- 800 g brambory typu B
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- 200 ml tatarská omáčka
- 3 stroužky česnek
- 50 ml slunečnicový olej
- 2 špetka sůl
- 1 lžička mletý černý pepř
- 1 lžička sušená majoránka
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice bez kosti
Postup
- Nejprve si připravte marinádu na maso. V misce smíchejte dvě třetiny oleje, plnotučnou hořčici, prolisovaný česnek, sušenou majoránku, černý pepř a sůl.
- Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm, lehce je naklepejte a potřete připravenou marinádou.
- Nechte maso odležet v chladu. Brambory omyjte, nakrájejte na měsíčky a uvařte v osolené vodě do poloměkka (asi 10 minut).
- Poté je sceďte, rozprostřete na plech se zbylým olejem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova a dokřupava.
- Během pečení brambor rozehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril a maso na něm opečte na středním žáru asi 4 minuty z každé strany, aby se marináda nepřipálila. Pak ho na mírnějším žáru dopečte (ještě asi 2–3 minuty), dokud po propíchnutí nevytéká čirá šťáva.
- Hotovou grilovanou krkovici podávejte s opečenými bramborami a porcí tatarské omáčky.
Tip k vaření
Předvaření brambor zajistí, že budou uvnitř vláčné a na povrchu vytvoří při pečení křupavou kůrku.