Grilovaná krkovice s bramborem a bylinkovým máslem
Grilovaná krkovice s bramborem a bylinkovým máslem — hotovo za 60 min, 4 porce, 31 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice bez kosti
- 800 g brambory typu B
- 80 g máslo
- 10 g čerstvá petrželka
- 3 stroužky česnek
- 50 ml slunečnicový olej
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- 2 špetka sůl
- 1 lžička mletý černý pepř
- 1 lžička sušená majoránka
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice bez kosti
Postup
- Nejprve si připravte marinádu na maso. V misce smíchejte dvě třetiny oleje, plnotučnou hořčici, dvě třetiny prolisovaného česneku, sušenou majoránku, černý pepř a polovinu soli.
- Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm, lehce je naklepejte a potřete připravenou marinádou.
- Nechte maso odležet v chladu. Změklé máslo smíchejte se zbývající třetinou prolisovaného česneku a nadrobno nasekanou petrželkou a uložte do chladu. Brambory omyjte, nakrájejte na měsíčky a uvařte ve vodě se zbytkem soli do poloměkka, asi 10 minut.
- Poté je sceďte, rozprostřete na plech se zbylou třetinou oleje a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova a dokřupava, asi 20–30 minut.
- Asi 10 minut před dopečením brambor rozehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril a maso na něm zprudka opečte asi 3 minuty z každé strany. Pak ho na mírnějším žáru dopečte ještě asi 3–4 minuty podle tloušťky plátků, dokud není propečené.
- Hotovou grilovanou krkovici podávejte s opečenými bramborami a bylinkovým máslem, které nechte na horkém mase rozpustit.