Vepřová játra na cibulce s rýží
Vepřová játra na cibulce s rýží — hotovo za 40 min, 4 porce, 18 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová játra
- 3 ks cibule
- 350 g rýže dlouhozrnná
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 špetka mletý černý pepř
- 1 lžička sušená majoránka
- 1 špetka sůl
Postup
- Nejdříve propláchněte rýži a dejte ji vařit do osolené vody podle návodu na obalu.
- Očištěná játra nakrájejte na nudličky nebo plátky, ale zatím je nesolte. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
- V hlubší pánvi rozpusťte sádlo a nechte na něm zesklovatět cibuli.
- Přidejte připravená játra a zprudka je opékejte, dokud se nezatáhnou. Zaprašte je hladkou moukou, krátce osmahněte a podlijte trochou horké vody, aby vznikla jemná šťáva.
- Do pánve přidejte mletý černý pepř a majoránku. Duste pod pokličkou asi 10 minut, dokud játra nebudou měkká.
- Teprve na úplný závěr hotová játra osolte, aby neztvrdla.
- Podávejte s uvařenou rýží.
Tip k vaření
Sůl přidávejte až po úplném změknutí jater, aby si zachovala svoji jemnost a neztvrdla.