Plněné bramborové knedlíky s dýňovým zelím
Plněné bramborové knedlíky s dýňovým zelím — hotovo za 75 min, 4 porce, 28 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g uzená krkovice
- 800 g brambory
- 400 g dýně hokkaido
- 2 ks cibule
- 250 g hrubá mouka
- 2 lžíce ocet
- 2 lžíce olej
- 1 lžíce cukr
- 1 špetka sůl
- 1 ks vejce
Postup
- Brambory uvařené ve slupce oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte vejce, špetku soli a mouku. Vypracujte nelepivé těsto.
- Uzené maso nakrájejte na drobné kostičky a na lžíci oleje krátce orestujte s jednou nadrobno nakrájenou cibulí.
- Těsto rozdělte na stejné díly, vytvarujte placičky, naplňte masovou směsí a uzavřete do úhledných knedlíků.
- Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte 12–15 minut, dokud nevyplavou.
- Mezitím připravte dýňové zelí: Dýni Hokkaido nastrouhejte nahrubo. Druhou cibuli zpěňte na oleji, přidejte dýni, podlijte trochou vody a duste doměkka (cca 10 minut).
- Hotové dýňové zelí dochuťte octem, cukrem a solí, aby mělo vyváženou sladkokyselou chuť.
- Servírujte knedlíky na lůžku z dýňového zelí, ozdobené zbytkem orestované cibulky.