Trhané vepřové v housce se zelným salátem
Trhané vepřové v housce se zelným salátem — hotovo za 270 min, 4 porce, 27 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová plec
- 300 g bílé zelí
- 1 ks mrkev
- 4 ks houska
- 100 ml kečup
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 2 lžíce majonéza
- 3 stroužky česnek
- 1 ks žlutá cibule
- 2 lžíce kvasný ocet lihový
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 1 lžíce cukr krupice
- 2 špetka sůl
- 1 lžička mletá paprika
Recepty podle suroviny: vepřová plec, bílé zelí
Postup
- Vepřovou plec očistěte a ze všech stran potřete směsí soli, mleté papriky a oleje.
- Cibuli a česnek nakrájejte nahrubo a dejte na dno pekáče. Maso položte na zeleninu, podlijte asi 250 ml vody, přiklopte a pečte v troubě při 150 °C přibližně 3 až 4 hodiny, dokud se maso nebude samo rozpadat. V průběhu kontrolujte, zda je na dně ještě tekutina, a případně dolijte.
- Během pečení si připravte salát: bílé zelí nakrouhejte na jemné nudličky, mrkev nastrouhejte nahrubo.
- Zeleninu v míse promíchejte s octem, majonézou a špetkou soli a nechte v chladu odležet.
- Upečené maso vyndejte z pekáče a pomocí dvou vidliček ho rozeberte na jednotlivá vlákna.
- Výpek z pekáče slijte do hrnce, přidejte kečup, plnotučnou hořčici a cukr.
- Omáčku krátce povařte do zhoustnutí a následně ji vmíchejte do natrhaného masa.
- Housky rozkrojte a krátce je opečte na suché pánvi. Na spodní část housky navrstvěte připravené trhané vepřové, navrch dejte porci zelného salátu a přiklopte druhou polovinou pečiva.
Tip k vaření
Správně upečené maso poznáte tak, že se při jemném tlaku vidličkou bez odporu rozpadá na vlákna.