Bramboráky s medvědím česnekem a uzeným sýrem
Bramboráky s medvědím česnekem a uzeným sýrem — hotovo za 45 min, 4 porce, 28 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1 kg brambory
- 1 bal. medvědí česnek
- 150 g uzený sýr
- 50 ml mléko
- 100 ml olej
- 4 lžíce hladká mouka
- 1 lžička majoránka
- 1 špetka pepř
- 1 lžička sůl
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory oloupejte a nastrouhejte polovinu nahrubo a polovinu najemno. Vymačkejte z nich přebytečnou tekutinu.
- Medvědí česnek omyjte a nasekejte nadrobno. Uzený sýr nastrouhejte nahrubo.
- K bramborám přidejte vejce, mléko (aby brambory nezhnědly), mouku, nasekaný medvědí česnek a uzený sýr.
- Směs dochuťte solí, pepřem a dlaněmi promnutou majoránkou. Vše důkladně promíchejte.
- Na pánvi rozpalte olej. Lžící tvořte placky a smažte je z obou stran dozlatova a dokřupava.
- Hotové bramboráky nechte krátce odstát na papírovém ubrousku, aby se odsál přebytečný tuk.
Tip k vaření
Kombinace dvou způsobů strouhání zajistí, že těsto bude dobře držet pohromadě a povrch zůstane křupavý.
O jídle
Jemně nastrouhaná část brambor pomáhá těsto spojit, zatímco hrubší kousky nechávají plackám strukturu. Medvědí česnek tu dodává čerstvé česnekové aroma a uzený sýr výraznější slanou chuť, takže výsledek není jen obměnou běžných bramboráků s majoránkou. Tenké placky získají na pánvi křupavé okraje, ale uvnitř zůstanou vláčné.