Plněné papriky s vepřovým masem a bulgurem
Plněné papriky s vepřovým masem a bulgurem — hotovo za 90 min, 4 porce, 42 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g vepřové mleté maso
- 4 ks paprika kapie
- 500 ml pasírovaná rajčata
- 140 g rajský protlak
- 100 g bulgur
- 2 ks cibule
- 2 ks česnek
- 2 lžíce olej řepkový
- 2 lžíce třtinový cukr
- 4 ks nové koření
- 3 ks bobkový list
- 500 ml vývar hovězí
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Bulgur uvařte v osolené vodě dle návodu (cca 10-12 minut) a nechte vychladnout.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, uvařený bulgur, jedno vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř a jednu nadrobno nakrájenou cibuli. Důkladně propracujte.
- Paprikám odřízněte vršky se stopkou, odstraňte semínka a naplňte je masovou směsí.
- V hrnci vhodném do trouby zpěňte na oleji druhou nakrájenou cibuli. Přidejte protlak, krátce zarestujte a zalijte pasírovanými rajčaty a vývarem.
- Do omáčky přidejte bobkový list, nové koření, cukr a špetku soli.
- Naplněné papriky vložte do omáčky, přiklopte a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na cca 45-50 minut.
- Hotovou omáčku dochuťte dle potřeby cukrem nebo solí, koření vyjměte. Podávejte s vařeným bramborem nebo čerstvým pečivem.
Tip k vaření
Prohloubení chuti dosáhnete krátkým zarestováním protlaku, který tak ztratí svou syrovou kyselost.