Plněné papriky s pohankou a rajskou omáčkou
Plněné papriky s pohankou a rajskou omáčkou — hotovo za 90 min, 4 porce, 43 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g mleté maso mix
- 4 ks paprika kapiová
- 500 ml rajčatové pyré
- 150 g pohanka
- 2 ks badyán
- 2 ks cibule
- 2 ks česnek
- 30 g máslo
- 2 lžíce cukr krupice
- 2 lžíce pšeničná mouka hladká
- 400 ml hovězí vývar
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: mleté maso mix, vejce
Postup
- Pohanku propláchněte a uvařte v osolené vodě doměkka.
- Paprikám odřízněte vršky a odstraňte semínka.
- V míse smíchejte mleté maso, vařenou pohanku, vejce, jeden prolisovaný česnek, jednu nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř.
- Směsí pevně naplňte papriky a uzavřete odříznutým vrškem.
- V hrnci na másle orestujte druhou nakrájenou cibuli, zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- Zalijte vývarem a rajčatovým pyré, dobře prošlehejte.
- Přidejte badyán, cukr a sůl. Do omáčky vložte naplněné papriky.
- Přiklopte a duste v troubě vyhřáté na 180 °C cca 45-50 minut, dokud maso není hotové.
- Před podáváním vyjměte badyán a omáčku dochuťte solí či cukrem dle potřeby. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Tip k vaření
Badyán do omáčky přidejte hned na začátku, aby se během pečení v troubě stihlo plně uvolnit jeho aroma.