Špagety po boloňsku

Name: Špagety po boloňsku
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g hovězí maso mleté; 400 g špagety; 400 g rajčata drcená; 100 ml červené víno; 1 ks mrkev; 1 ks celer řapíkatý; 1 ks cibule; 2 ks česnek; 2 lžíce olivový olej; 50 g sýr tvrdý; 2 ks bobkový list; 1 špetka sůl

Špagety po boloňsku — hotovo za 80 min, 4 porce, 52–127 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.

Suroviny

500 g hovězí maso mleté
400 g špagety
400 g rajčata drcená
100 ml červené víno
1 ks mrkev
1 ks celer řapíkatý
1 ks cibule
2 ks česnek
2 lžíce olivový olej
50 g sýr tvrdý
2 ks bobkový list
1 špetka sůl

Postup

Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na velmi drobné kostičky (sofritto).
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a zeleninu restujte na středním plameni asi 8 minut dozlatova.
Přidejte mleté hovězí maso, zvyšte plamen a opékejte, dokud se maso nerozpadne na drobky a nezhnědne.
Přidejte prolisovaný česnek, krátce zapěňte a zalijte červeným vínem. Nechte alkohol odpařit (cca 2 minuty).
Vmíchejte drcená rajčata, bobkový list, osolte a pod pokličkou duste na mírném ohni minimálně 45 minut (v případě potřeby podlijte troškou vody).
Mezitím uvařte špagety v osolené vodě al dente.
Z omáčky vyjměte bobkový list, promíchejte ji se špagetami a při podávání posypejte strouhaným sýrem.

Další recepty