Čočkové špagety po boloňsku
Čočkové špagety po boloňsku — hotovo za 60 min, 4 porce, 26 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1 ks mrkev
- 1 ks řapíkatý celer
- 500 ml zeleninový vývar
- 400 g rajčata drcená
- 400 g špagety
- 250 g červená čočka
- 2 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olivový olej
- 100 ml červené víno
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka sůl
- 50 g tvrdý sýr
Postup
- Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na velmi drobné kostičky. Červenou čočku propláchněte a nechte okapat.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a zeleninu restujte na středním plameni asi 8 minut dozlatova.
- Přidejte prolisovaný česnek, krátce zapěňte a zalijte červeným vínem. Nechte víno asi 2 minuty provařit.
- Vmíchejte červenou čočku, drcená rajčata, zeleninový vývar a bobkový list. Osolte a pod pokličkou vařte na mírném ohni asi 25 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Průběžně promíchejte a v případě potřeby podlijte vodou; příliš řídkou omáčku krátce povařte bez pokličky.
- Mezitím uvařte špagety v osolené vodě al dente.
- Z omáčky vyjměte bobkový list, promíchejte ji se špagetami a při podávání posypejte strouhaným sýrem.