Plněné papriky s kroupami a rajskou omáčkou
Plněné papriky s kroupami a rajskou omáčkou — hotovo za 90 min, 4 porce, 69 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g mleté maso mix
- 8 ks paprika bílá
- 500 ml passata di pomodoro
- 140 g rajský protlak
- 100 g ječné kroupy
- 1 ks cibule
- 30 g máslo
- 2 lžíce cukr krupice
- 2 lžíce hladká mouka
- 3 ks nové koření
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka pepř mletý
- 1 lžička sůl
- 500 ml hovězí vývar
- 8 ks houskový knedlík
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: mleté maso mix, vejce
Postup
- Kroupy propláchněte, uvařte v osolené vodě téměř doměkka a nechte vychladnout.
- V míse smíchejte mleté maso, uvařené kroupy, vejce, sůl a pepř. Vše důkladně propracujte.
- Paprikám seřízněte vršky se stopkou, zbavte je semínek a naplňte připravenou masovou směsí.
- V kastrolu rozpusťte máslo, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, zaprašte hladkou moukou a umíchejte světlou jíšku.
- K jíšce přidejte rajský protlak, krátce zasmahněte a zalijte studeným vývarem i passatou. Důkladně prošlehejte metličkou.
- Do omáčky přidejte bobkový list, nové koření, cukr a trochu soli.
- Do základu vložte naplněné papriky.
- Přiklopte poklicí a duste na mírném ohni přibližně 45 až 50 minut, dokud nejsou papriky i náplň zcela provařené.
- Hotovou omáčku podle chuti dotáhněte solí či cukrem. Podávejte s houskovým knedlíkem.