Pečený losos s brokolicí a holandskou omáčkou
Pečený losos s brokolicí a holandskou omáčkou — hotovo za 45 min, 4 porce, 79 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g losos filet
- 500 g brokolice
- 4 ks karotka
- 150 g máslo
- 3 ks vejce
- 2 lžíce citron
- 3 lžíce olivový olej
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: losos filet, brokolice, vejce
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Lososa omyjte, osušte, nakrájejte na porce, osolte, opepřete a pokapejte trochou oleje.
- Mrkev očistěte a nakrájejte podélně na menší kusy. Brokolici rozeberte na stejně velké růžičky.
- Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, osolte a dejte péct na 10 minut.
- Poté k zelenině přidejte porce lososa kůží dolů a pečte společně dalších 12–15 minut, dokud losos není propečený a zelenina měkká.
- Mezitím si připravte holandskou omáčku: Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky s citronovou šťávou do husté pěny.
- Do pěny za stálého šlehání pomalu přilévejte rozpuštěné teplé máslo, dokud nevznikne krémová emulze. Dochuťte solí.
- Na talíře naservírujte pečenou brokolici s mrkví, položte na ně porci lososa a přelijte čerstvou holandskou omáčkou.