Pečený losos se zeleninou a dýňovým pyré
Pečený losos se zeleninou a dýňovým pyré — hotovo za 60 min, 4 porce, 78 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g losos obecný
- 500 g dýně hokkaido
- 2 ks červená cibule
- 2 ks červená paprika
- 1 ks cuketa
- 0,5 ks citron
- 40 g máslo
- 3 lžíce olivový olej
- 4 ks tymián
- 1 špetka sůl
Postup
- Dýni hokkaido omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky. Dejte ji vařit do osolené vody doměkka (cca 15 minut). Poté vodu slijte, přidejte kousek másla a rozmixujte na hladké pyré.
- Mezitím očistěte ostatní zeleninu. Papriku, cuketu a červenou cibuli nakrájejte na větší kusy, promíchejte s olivovým olejem, solí a tymiánem.
- Zeleninu rozprostřete na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15-20 minut, dokud nezačne zlátnout.
- Filety z lososa omyjte, osušte, osolte a pokapejte citronem. Na pánvi s trochou oleje lososa opečte nejprve kůží dolů (asi 3-4 minuty), poté otočte a dopékejte 2 minuty z druhé strany.
- Na talíř naservírujte dýňové pyré, vedle položte porci grilované zeleniny a navrch dejte opečený steak z lososa. Ozdobte snítkou tymiánu.