Vepřový guláš na černém pivu s čerstvým chlebem
Vepřový guláš na černém pivu s čerstvým chlebem — hotovo za 110 min, 4 porce, 28 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová plec
- 3 ks cibule
- 400 g chléb
- 330 ml černé pivo
- 3 ks česnek
- 1 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce mletá paprika
- 1 lžička majoránka
- 1 špetka pepř
- 1 špetka sůl
- 2 lžíce vepřové sádlo
Recepty podle suroviny: vepřová plec
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na kostky o velikosti cca 3 cm. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V hrnci rozpálíme sádlo a cibuli na něm orestujeme do tmavě hnědé barvy (pozor na připálení).
- K cibuli přidáme maso, opečeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo. Zaprášíme mletou paprikou, krátce zpěníme a ihned zalijeme černým pivem.
- Osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi 60 minut, dokud maso nezačne měknout. Dle potřeby podléváme trochou vody.
- Mouku rozmícháme v trošce vody a guláš zahustíme. Přidáme prolisovaný česnek a drcenou majoránku.
- Povaříme dalších 15-20 minut do úplného změknutí masa. Podáváme s čerstvými krajíci chleba.
Tip k vaření
Cibuli restujte do tmavě hnědé barvy, čímž dodáte omáčce hloubku a typický odstín i bez barviv.