Vepřový guláš z plece s karlovarským knedlíkem
Vepřový guláš z plece s karlovarským knedlíkem — hotovo za 110 min, 4 porce, 33 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová plec
- 4 ks cibule
- 200 ml mléko
- 4 ks rohlík
- 2 lžíce mletá paprika
- 2 ks vejce
- 3 ks česnek
- 50 g hrubá mouka
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička majoránka
- 2 lžíce sádlo
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na sádle ji v hrnci osmažte do tmavě hnědé barvy.
- Přidejte na kostky nakrájené maso, nechte ho zatáhnout a vyrestovat do šťávy.
- Zasypte paprikou, krátce zpěňte (nesmí zhořknout) a zalijte horkou vodou tak, aby bylo maso ponořené.
- Duste pod pokličkou do změknutí (cca 60-70 min).
- Mezitím připravte knedlík: rohlíky nakrájejte na kostičky, zalijte mlékem s rozšlehanými žloutky, přidejte mouku, sůl a nakonec vmíchejte sníh z bílků.
- Těsto vytvarujte do šišky pomocí potravinářské fólie a vařte v páře nebo ve vodě 20 minut.
- Hotový guláš zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody, dochuťte prolisovaným česnekem, solí a majoránkou. Krátce provařte.