Vepřový guláš na pivu s chlebem
Vepřový guláš na pivu s chlebem — hotovo za 130 min, 4 porce, 40 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 700 g vepřová kýta
- 8 krajíců kváskový chléb
- 500 ml světlé pivo ležák
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 500 g cibule
- 3 stroužky česnek
- 5 ks jalovec
- 2 lžíce červená paprika mletá
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř černý
Recepty podle suroviny: vepřová kýta
Postup
- Vepřovou kýtu očistěte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli na něm smažte za stálého míchání do tmavě zlatavé barvy (cca 10-15 minut).
- K cibuli přidejte maso a nechte ho ze všech stran zatáhnout.
- Zaprašte mletou paprikou, krátce (max 30 sekund) orestujte, aby nezhořkla, a ihned zalijte polovinou piva.
- Přidejte rozdrcené kuličky jalovce, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
- Duste pod pokličkou na mírném ohni. Asi po 30–40 minutách přilijte zbytek piva. Když omáčka zhoustne dřív, než maso změkne, dolijte trochu horké vody.
- Maso duste do změknutí (cca 80-90 minut). Omáčka by měla být přirozeně hustá díky rozvařené cibuli, není třeba zahušťovat moukou.
- Podávejte s plátky čerstvého kváskového chleba.
Tip k vaření
Mletou papriku orestujte jen krátce, aby nezhořkla, a ihned ji zalijte pivem.