Cikánská vepřová pečeně s rýží
Cikánská vepřová pečeně s rýží — hotovo za 150 min, 4 porce, 34 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová plec
- 3 ks paprika
- 400 g rýže
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 3 stroužky česnek
- 2 ks cibule
- 2 špetka sůl
- 1 lžíce mletá paprika
- 1 špetka pepř
Recepty podle suroviny: vepřová plec
Postup
- Vepřovou plec očistěte, osolte a opepřete.
- V pekáči nebo hrnci vhodném do trouby rozpalte sádlo a maso ze všech stran prudce zatáhněte. Maso vyjměte.
- Ve výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte protlak, prolisovaný česnek a mletou papriku, krátce zpěňte (pozor, aby paprika nezhořkla).
- Maso vložte zpět, podlijte horkou vodou nebo vývarem asi do třetiny výšky masa, přikryjte poklicí a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C doměkka (cca 2 hodiny). Průběžně maso polévejte šťávou a podle potřeby dolijte horkou vodu; hotové je, když jde vidlička snadno do masa.
- Mezitím nakrájejte čerstvé papriky na širší proužky.
- Asi 15 minut před koncem pečení přidejte k masu nakrájené papriky, aby změkly, ale zůstaly barevné.
- Rýži propláchněte a uvařte v osolené vodě dle návodu doměkka.
- Hotové maso nechte krátce odpočinout, poté nakrájejte na plátky a podávejte s paprikovou šťávou a rýží.
Tip k vaření
Prudké zatažení masa na začátku v pekáči vytvoří zhnědlý povrch a dodá šťávě výraznější chuť.