Vepřové výpečky s kysaným zelím a knedlíkem
Vepřové výpečky s kysaným zelím a knedlíkem — hotovo za 150 min, 4 porce, 41 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice
- 500 g kysané zelí
- 6 ks česnek
- 3 ks rohlík
- 150 g hrubá mouka
- 2 ks vejce
- 3 ks cibule
- 250 ml mléko
- 2 lžíce cukr
- 2 lžíce ocet
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička kmín
- 2 lžíce vepřové sádlo
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice, vejce
Postup
- Maso v celku osolte, opepřete a potřete polovinou prolisovaného česneku. Posypejte kmínem.
- Do pekáče dejte jednu nakrájenou cibuli, položte maso, podlijte trochou vody a pečte v troubě při 170 °C cca 1,5 až 2 hodiny doměkka a dozlatova.
- Kysané zelí slijte, podle chuti případně propláchněte a pokrájejte na menší kousky. Na sádle osmahněte druhou cibuli, přidejte zelí, podlijte trochou vody a duste doměkka.
- Zelí dochuťte cukrem, případně octem a solí, zaprašte hladkou moukou a ještě 10 minut povařte.
- Na knedlíky nakrájejte rohlíky na kostičky. Žloutky rozmíchejte v mléce se špetkou soli a zalijte jimi rohlíky. Přisypte hrubou mouku a vmíchejte sníh z bílků.
- Směsí naplňte vymazané hrnky do tří čtvrtin a vařte v páře pod pokličkou 25 minut.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte s kysaným zelím a hrnkovým knedlíkem, přelité výpekem.