Vepřové výpečky se špenátem a bramborovým knedlíkem
Vepřové výpečky se špenátem a bramborovým knedlíkem — hotovo za 130 min, 4 porce, 52 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice
- 450 g mražený špenát
- 100 ml smetana na vaření
- 1 bal. bramborový knedlík v prášku
- 4 stroužky česnek
- 2 ks cibule
- 2 lžíce olej
- 2 lžička sůl
- 1 lžička kmín
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice
Postup
- Krkovici nechte vcelku (velký kus rozpulte), osolte a bohatě posypejte kmínem.
- Cibuli nakrájejte nahrubo, polovinu česneku na plátky a dejte s olejem do pekáče. Přidejte maso a podlijte asi 150–200 ml vody.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 90 minut, dokud maso není měkké. Během pečení maso polévejte výpekem a podle potřeby dolijte vodu; ke konci nechte tekutinu odpařit, aby maso zezlátlo.
- Asi 25 minut před koncem pečení připravte bramborový knedlík podle návodu na obalu a uvařte jej v osolené vodě.
- Špenát nechte povolit v hrnci, vodu odpařte a špenát vymačkejte. Osolte, přidejte zbylý prolisovaný česnek a nakonec zjemněte smetanou. Krátce povařte.
- Upečené maso nakrájejte na kostky a podávejte s nakrájeným knedlíkem a dušeným špenátem, přelité výpekem.
Tip k vaření
Průběžné polévání výpekem zajistí masu lesklou kůrku a zabrání jeho vysušení během dlouhého pečení.