Buřtguláš s cibulí a chlebem
Buřtguláš s cibulí a chlebem — hotovo za 45 min, 4 porce, 31 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g špekáčky (min. 80 % masa)
- 600 g brambory typu B
- 3 ks střední cibule
- 8 krajíců čerstvý kmínový chléb
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 3 stroužky stroužky česneku
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce mletá sladká paprika
- 1 špetka mletý černý pepř
- 1 lžíce sušená majoránka
- 1 lžička sůl
Postup
- Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli na něm nechte zesklovatět.
- Mezitím oloupejte špekáčky a nakrájejte je na půlkolečka nebo kostičky. Přidejte je k cibuli a opékejte, dokud nezačnou zlátnout.
- Zaprašte mletou sladkou paprikou, 10–20 sekund míchejte, hned vmíchejte hladkou mouku a nechte ji chvilku na tuku.
- Pak přidejte na kostky nakrájené brambory a zalijte horkou vodou tak, aby byly brambory téměř ponořené. Osolte, opepřete a vařte pod pokličkou asi 15–20 minut, dokud nebudou brambory měkké. Občas promíchejte, aby se omáčka nepřichytila, a podle potřeby dolijte.
- Ke konci vaření přidejte prolisovaný česnek a mezi dlaněmi promnutou majoránku.
- Podávejte teplé, jako přílohu zvolte čerstvý chléb.
Tip k vaření
Papriku s moukou opékejte jen krátce, aby základ nezhořkl a omáčka si zachovala jasně červenou barvu.