Vepřo knedlo zelo (vepřová pečeně s kysaným zelím)
Vepřo knedlo zelo (vepřová pečeně s kysaným zelím) — hotovo za 150 min, 4 porce, 44 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová pečeně
- 500 g kysané zelí
- 600 g bramborový knedlík
- 2 ks cibule
- 3 lžíce olej
- 2 lžíce cukr
- 1 lžička kmín
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: kysané zelí
Postup
- Maso omyjte, osušte a ze všech stran osolte a okmínujte polovinou kmínu.
- Do pekáče dejte polovinu nakrájené cibule, na ni položte maso, podlijte asi 200 ml vody a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 90 minut do měkka. Během pečení maso přelévejte výpekem a když se voda vyvaří, dolijte horkou.
- Mezitím kysané zelí propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat; podle toho, jak kyselé zelí máte, propláchnutí vynechte.
- V hrnci zpěňte zbylou nadrobno nakrájenou cibuli na oleji, přidejte zelí, zbylý kmín, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou doměkka (asi 20-30 minut).
- Hotové zelí dochuťte solí a cukrem podle chuti.
- Bramborové knedlíky připravte podle návodu na obalu tak, aby byly hotové během odpočinku masa.
- Hotové maso vyjměte, nechte 10 minut odpočinout a poté nakrájejte na plátky. Podávejte s dušeným zelím a knedlíkem, přelité výpekem.
Tip k vaření
Pravidelné přelévání masa výpekem během pečení zajistí, že povrch zůstane šťavnatý a nevyschne.