Vepřová plec na houbách s rýží
Vepřová plec na houbách s rýží — hotovo za 133 min, 4 porce, 28 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová plec
- 250 g žampiony
- 20 g máslo
- 320 g rýže
- 1 lžíce sádlo
- 2 ks cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička kmín
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř
Recepty podle suroviny: vepřová plec, žampiony
Postup
- Vepřovou plec očistěte a nakrájejte na kostky asi 2 cm, které osolte a opepřete.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a žampiony pokrájejte na plátky.
- V hrnci rozpalte sádlo a cibuli na něm nechte zesklovatět.
- Přidejte maso a zprudka ho orestujte, dokud se nezatáhne.
- Přisypte kmín a nakrájené žampiony, krátce společně poduste.
- Vše zalijte horkou vodou tak, aby bylo maso ponořené, a duste pod pokličkou doměkka (asi 70 až 90 minut).
- Asi 20 minut před koncem dušení masa propláchněte rýži, dejte ji do hrnce, zalijte dvojnásobným objemem vody, osolte a pod pokličkou duste doměkka (asi 15–18 minut).
- Když je maso měkké, rozmíchejte hladkou mouku v troše studené vody a za míchání ji vlijte do šťávy pro mírné zahuštění a nechte ještě 10 minut provařit.
- Nakonec do omáčky vmíchejte studené máslo pro zjemnění a lesk.
- Maso na houbách podávejte s kopečkem dušené rýže.
Tip k vaření
Vmícháním studeného másla až po odstavení z ohně zajistíte omáčce krémovou konzistenci a lesk.