Vepřová panenka ve slanině se špenátem a bramborem
Vepřová panenka ve slanině se špenátem a bramborem — hotovo za 55 min, 4 porce, 68 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová panenka
- 150 g anglická slanina
- 800 g brambory
- 400 g špenát
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 30 g máslo
- 2 lžíce olej
- 2 lžička plnotučná hořčice
- 1 lžíce cukr krupice
- 2 špetka sůl
- 1 špetka pepř
Recepty podle suroviny: vepřová panenka
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody doměkka.
- Vepřovou panenku očistěte, osolte, opepřete a potřete plnotučnou hořčicí.
- Celý váleček masa pevně zabalte do plátků anglické slaniny. Můžete si pomoci potravinářským provázkem.
- Na pánvi rozehřejte olej a maso ze všech stran zprudka opečte, aby slanina zezlátla.
- Opečené maso přendejte do pekáčku a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 15 až 20 minut, aby maso zůstalo uvnitř šťavnaté.
- Mezitím na pánvi po mase nechte zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce rozvoňte.
- Přidejte omytý listový špenát a nechte ho krátce zavadnout. Osolte, opepřete a případně zjemněte špetkou cukru.
- Uvařené brambory sceďte a promíchejte s kouskem másla.
- Hotovou panenku vyndejte z trouby, nechte ji 5 minut odpočinout a poté ji nakrájejte na silnější plátky.
- Servírujte plátky masa na lůžku z podušeného špenátu společně s vařenými bramborami.