Tuňákový steak s kořenovou zeleninou
Tuňákový steak s kořenovou zeleninou — hotovo za 40 min, 4 porce, 49 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g steak z tuňáka
- 300 g pastinák
- 250 g předvařená červená řepa
- 200 g mrkev
- 1 ks citron
- 4 lžíce olivový olej
- 1 lžička dijonská hořčice
- 1 špetka sůl
- 1 špetka černý pepř
- 0,5 bal. petrželka
Postup
- Pastinák a mrkev očistěte a nakrájejte na tenké podélné plátky nebo hranolky. Předvařenou řepu nakrájejte na měsíčky.
- Zeleninu promíchejte se čtvrtinou oleje, solí a pepřem. Rozložte na grilovací tácek nebo pánev a grilujte doměkka (cca 15 minut), dokud nezačne zlátnout.
- Mezitím si připravte zálivku: smíchejte polovinu oleje, citronovou šťávu, hořčici a nadrobno nasekanou petrželku.
- Steaky z tuňáka (silné asi 2 cm) osušte, potřete zbylým olejem a zlehka osolte.
- Tuňáka dejte na rozpálený gril. Grilujte z každé strany asi 2 minuty – střed má zůstat růžový, jinak tuňák vyschne. U silnějších steaků čas prodlužte a zkontrolujte nakrojením.
- Hotovou grilovanou zeleninu rozdělte na talíře, navrch položte steak z tuňáka a vše bohatě polijte připravenou bylinkovou zálivkou.
Tip k vaření
Tuňák se griluje jen krátce, aby zůstal uprostřed růžový; čas závisí na tloušťce steaku.