Smetanová čočková polévka s párkem
Smetanová čočková polévka s párkem — hotovo za 60 min, 4 porce, 19 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g párek jemný
- 100 ml smetana ke šlehání
- 250 g čočka hnědá
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olej slunečnicový
- 1 lžíce mouka hladká
- 1 lžíce ocet kvasný lihový
- 3 ks nové koření
- 2 ks bobkový list
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: čočka hnědá
Postup
- Čočku propláchněte a dejte vařit do neosolené vody s bobkovým listem a novým kořením doměkka (cca 30-40 minut).
- Mezitím si v hrnci na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- K cibuli přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku, kterou následně zalijte trochou studené vody a rozšlehejte.
- Uvařenou čočku i s částí vody (vývarem) přilijte k jíšce.
- Přidejte prolisovaný česnek, osolte a nechte společně 5 minut provařit.
- Na pánvi si bokem orestujte párky nakrájené na kolečka.
- Do polévky vlijte smetanu pro zjemnění a dochuťte octem.
- Při podávání do každého talíře přidejte porci orestovaných párků.
Tip k vaření
Čočku solte až po úplném změknutí, aby slupka neztvrdla a vnitřek se uvařil rovnoměrně.