Čočková polévka s párkem
Čočková polévka s párkem — hotovo za 50 min, 4 porce, 15 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 2 ks vídeňský párek
- 2 ks brambory
- 20 g máslo
- 250 g čočka hnědá
- 1,2 l zeleninový vývar
- 2 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička ocet
- 1 lžička majoránka
Recepty podle suroviny: čočka hnědá
Postup
- Čočku propláchněte a nechte alespoň 2 hodiny namočenou ve vodě (není nutné, ale urychlí vaření).
- V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku, kterou následně zalijte studeným vývarem nebo vodou a dobře prošlehejte.
- Přidejte scezenou čočku a na malé kostičky nakrájené brambory.
- Vařte pod pokličkou do změknutí čočky a brambor (cca 20-30 minut).
- Párky nakrájejte na kolečka a krátce orestujte na pánvi nebo je přidejte přímo do polévky 5 minut před koncem vaření.
- Polévku dochuťte prolisovaným česnekem, solí, pepřem a dlaněmi promnutou majoránkou.
- Na závěr dolaďte chuť octem a podávejte.
Tip k vaření
Ocet přidávejte až po úplném změknutí čočky, aby její slupka vlivem kyselosti neztvrdla.