Čočková polévka s párkem a medvědím česnekem
Čočková polévka s párkem a medvědím česnekem — hotovo za 50 min, 4 porce, 26 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 3 ks párek farmářský
- 300 g brambory
- 1 bal. medvědí česnek
- 250 g čočka hnědá
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkev
- 30 g máslo
- 1,5 l zeleninový vývar
- 1 lžíce ocet kvasný lihový
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: čočka hnědá
Postup
- Čočku propláchněte a nechte krátce namočenou ve studené vodě.
- Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno, brambory na menší kostičky.
- V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte mrkev a krátce orestujte.
- Přisypte scezenou čočku a brambory, zalijte vývarem a vařte pod pokličkou doměkka (cca 20-25 minut).
- Párky nakrájejte na kolečka a krátce je orestujte na pánvi stranou, aby získaly barvu.
- Jakmile je čočka měkká, odeberte dvě naběračky polévky, rozmixujte je dohladka a vraťte zpět pro přirozené zahuštění.
- Do polévky vložte orestované párky a nasekaný medvědí česnek.
- Dochuťte solí, pepřem a lžící octa pro vyvážení chuti. Nechte jen krátce prohřát a ihned podávejte.
Tip k vaření
Medvědí česnek přidávejte až v samotném závěru, aby si zachoval svou specifickou chuť a svěží barvu.