Pečené kuře s kaštanovou nádivkou
Pečené kuře s kaštanovou nádivkou — hotovo za 120 min, 4 porce, 46 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1,5 kg kuře celé
- 10 g šalvěj
- 80 g máslo
- 3 ks rohlík
- 100 g jedlé kaštany
- 2 ks vejce
- 150 ml mléko
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř černý
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Kuře důkladně omyjte, osušte a zevnitř i zvenku osolte.
- Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem smíchaným se žloutky.
- Na troše másla krátce orestujte nasekanou šalvěj a pokrájené kaštany, nechte zchladnout a přidejte k rohlíkům.
- Směs ochuťte pepřem, muškátovým oříškem a opatrně vmíchejte tuhý sníh ušlehaný z bílků.
- Nádivkou naplňte břišní dutinu kuřete, případně i prostor pod kůží u prsou. Otvor sepněte jehlami nebo zašijte nití.
- Kuře položte do pekáče, poklaďte plátky zbylého másla a podlijte trochou vody.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 75–90 minut za občasného přelévání výpekem, dokud není kůže zlatavá a křupavá.
- Před porcováním nechte kuře 10 minut odpočinout.
Tip k vaření
Pro nadýchanou konzistenci nádivky vmíchejte tuhý sníh z bílků až po zchladnutí orestované šalvěje.