Gulášová polévka z hovězího plecka s jarní cibulkou
Gulášová polévka z hovězího plecka s jarní cibulkou — hotovo za 80 min, 4 porce, 38 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g hovězí plece
- 300 g brambory
- 2 ks cibule
- 2 ks jarní cibulka
- 2 lžíce mletá paprika
- 3 ks česnek
- 1 lžíce pšeničná mouka hladká
- 1 lžička majoránka
- 1 špetka pepř
- 1 špetka sůl
- 2 lžíce sádlo
- 1,2 l hovězí vývar
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a v hrnci na rozpáleném sádle ji osmažte dozlatova.
- Přidejte hovězí maso nakrájené na velmi malé kostičky a nechte ho ze všech stran zatáhnout a opéct.
- Zaprašte mletou paprikou, krátce (cca 30 sekund) zpěňte, aby nezhořkla, a ihned zalijte horkým vývarem.
- Osolte, opepřete a duste pod pokličkou na mírném ohni asi 40 minut, dokud maso nezačne měknout.
- Poté přidejte brambory nakrájené na kostičky.
- V malém množství vody rozmíchejte hladkou mouku a vlijte do polévky na zahuštění.
- Vařte dalších 15-20 minut, dokud nejsou brambory i maso zcela měkké.
- Na závěr dochuťte prolisovaným česnekem, v dlaních rozemnutou majoránkou a krátce nechte přejít varem.
- Při podávání bohatě posypejte čerstvě nakrájenou jarní cibulkou pro svěží jarní chuť.
Tip k vaření
Cibuli smažte opravdu poctivě dozlatova, protože právě její barva dodá polévce správný odstín a hloubku.