Hovězí gulášová polévka s uzenou paprikou a libečkem
Hovězí gulášová polévka s uzenou paprikou a libečkem — hotovo za 160 min, 4 porce, 24 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g Hovězí kližka
- 400 g Brambory
- 1 lžíce Paprika uzená
- 0,5 lžička Libeček
- 2 lžíce Sádlo
- 3 stroužky Česnek
- 2 ks Cibule
- 1 lžíce Pšeničná mouka hladká
- 1 lžička Majoránka
- 1 špetka Pepř černý
- 1 špetka Sůl
Postup
- Maso nakrájejte na velmi malé kostičky (cca 1 cm). Cibuli nasekejte nadrobno.
- V hrnci rozpusťte sádlo a cibuli na něm orestujte dozlatova.
- Přidejte maso a nechte ho ze všech stran zatáhnout a opéct.
- Zaprašte moukou a uzenou paprikou, krátce orestujte (cca 30 sekund, aby paprika nezhořkla).
- Zalijte 1,2 litry horké vody nebo vývaru, osolte a opepřete.
- Dusťte pod poklicí na mírném ohni do téměř měkka, orientačně 90–120 minut.
- Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Až je maso téměř měkké, přidejte je do hrnce.
- Vařte dalších 15-20 minut do změknutí brambor i masa.
- Na závěr přidejte prolisovaný česnek, libeček a v dlaních rozemnutou majoránku. Krátce provařte a dochuťte.
Tip k vaření
Cibuli restujte trpělivě až do tmavě zlaté barvy, protože právě ona dodá polévce hloubku a typický odstín.