Burrito s uzeným tempehem a rýží
Burrito s uzeným tempehem a rýží — hotovo za 45 min, 4 porce, 38 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g sterilovaná kukuřice
- 4 ks pšeničná tortilla
- 200 g rýže dlouhozrnná
- 1 bal. červené fazole v nálevu
- 0,5 bal. rajčata krájená
- 200 g uzený tempeh
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule červená
- 1 lžička koriandr sušený
- 2 lžíce limetka
- 2 lžíce řepkový olej
- 1 lžička římský kmín
Postup
- Rýži propláchněte a uvařte v osolené vodě doměkka. Po uvaření do ní vmíchejte limetkovou šťávu a nechte pod pokličkou stranou.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájený uzený tempeh a opékejte 5 minut dozlatova.
- K tempehu přidejte prolisovaný česnek, římský kmín a mletý koriandr. Krátce rozvoňte.
- Přisypte slité fazole a kukuřici, zalijte krájenými rajčaty a duste cca 10 minut, dokud směs nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
- Pokud preferujete hladkou salsu, část rajčatové směsi rozmixujte v mixéru a vraťte zpět.
- Tortilly krátce nahřejte na suché pánvi, aby změkly. Do středu každé tortilly dejte vrstvu limetkové rýže, na ni bohatou porci fazolové směsi s tempehem.
- Okraje tortilly zahněte dovnitř a pevně srolujte do tvaru burrita. Podávejte teplé.
Tip k vaření
Směs duste tak dlouho, dokud se neodpaří většina tekutiny, aby tortilla po zabalení neprovlhla.