Bramborový guláš s hlívou
Bramborový guláš s hlívou — hotovo za 50 min, 4 porce, 26 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 250 g hlíva ústřičná
- 2 ks cibule
- 2 lžíce sladká paprika
- 1 lžíce majoránka
- 3 ks česnek
- 800 ml zeleninový vývar
- 3 lžíce řepkový olej
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 špetka sůl
- 0,5 lžička kmín
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a hlívu na proužky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 2 cm.
- V hrnci rozpalte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte kmín a hlívu, kterou orestujte dozlatova.
- Zasypte mletou paprikou, krátce osmahněte (ne déle než 30 sekund, aby nezhořkla) a ihned zaprašte moukou.
- Zalijte vývarem, důkladně rozmíchejte a přidejte nakrájené brambory se solí.
- Vařte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou a omáčka mírně nezhoustne.
- Na závěr přidejte prolisovaný česnek a v dlaních rozemnutou majoránku. Nechte už jen minutu projít varem a podávejte s čerstvým chlebem.
Tip k vaření
Hlívu orestujte opravdu dozlatova, aby si v guláši zachovala svou pevnou strukturu a výraznou chuť.