Špenát se sýrem, vejcem a bramborem
Špenát se sýrem, vejcem a bramborem — hotovo za 60 min, 4 porce, 59 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 800 g špenát čerstvý listový
- 5 ks česnek
- 200 ml smetana ke šlehání
- 50 g sýr Gran Moravia
- 4 ks vejce
- 50 g máslo
- 3 lžíce olej řepkový
- 2 špetka sůl
- 1 špetka pepř černý
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Vložte je do pánve s olejem a kouskem másla, osolte a pomalu opékejte (konfitujte) pod pokličkou dozlatova, dokud nebudou uvnitř měkké.
- Čerstvý špenát důkladně operte a nechte okapat.
- V širším hrnci rozpusťte zbytek másla, přidejte prolisovaný česnek a jen krátce ho nechte rozvonět, aby nezhořkl.
- Do hrnce přidejte listy špenátu a nechte je zavadnout. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a nechte lehce zredukovat do krémové konzistence.
- Na vedlejší pánvi připravte volská oka. Jakmile bílek začne tuhnout, bohatě ho zasypejte strouhaným tvrdým sýrem, který vytvoří křupavou krustu.
- Servírujte krémový špenát s opečenými bramborami, navrch položte vejce sýrovou stranou nahoru a ihned podávejte.
Tip k vaření
Sýr na vejce nasypte v momentě, kdy bílek zbělá, aby se stihl rozpéct do zlatavé krusty.