Špenát s bramborem a vejcem
Špenát s bramborem a vejcem — hotovo za 35 min, 4 porce, 32 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 500 g špenát čerstvý
- 50 ml smetana ke šlehání
- 40 g máslo
- 4 ks vejce
- 3 stroužky česnek
- 2 lžíce ocet
- 2 špetka sůl
- 1 špetka pepř mletý
Recepty podle suroviny: špenát čerstvý, vejce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka (cca 15-20 minut).
- Mezitím očistěte špenátové listy a odstraňte tuhé řapíky. V menším hrnci přiveďte vodu k mírnému varu a přidejte ocet.
- V hluboké pánvi rozpusťte polovinu másla a krátce na něm nechte zpěnit nadrobno nasekaný česnek.
- Listy špenátu přidávejte postupně, osolte, opepřete a nechte je zavadnout. Šťávu odpařte, až je špenát téměř suchý, pak vmíchejte smetanu a jen krátce prohřejte.
- Ještě během vaření brambor zastřete po jednom všechna vejce: lžící vytvořte ve vodě vír, doprostřed opatrně vyklepněte vejce a vařte asi 3 minuty, aby žloutek zůstal tekutý. Hotová vejce přendejte do vlažné vody.
- Uvařené brambory sceďte a promíchejte se zbytkem másla. Podávejte špenát s bramborami a navrch položte zastřená vejce, na každou porci po jednom.
Tip k vaření
Česnek nechte v másle jen lehce rozvonět, aby při delším smažení nezhořkl a nepřebil chuť špenátu.