Pórkový quiche se slaninou
Pórkový quiche se slaninou — hotovo za 75 min, 4 porce, 39 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g anglická slanina
- 2 ks pórek
- 250 ml smetana ke šlehání
- 100 g sýr gouda
- 20 g máslo
- 275 g listové těsto
- 3 ks vejce
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: pórek, vejce
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto vyválejte a vyložte jím formu na koláč o průměru asi 24 cm (dno i stěny). Dno propíchejte vidličkou, zatižte pečicím papírem s luštěninami a předpečte 10 minut. Závaží vyjměte a dno srovnejte.
- Pórek očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Slaninu nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi s kouskem másla orestujte slaninu dozlatova a odložte ji stranou. Na výpeku restujte pórek asi 8–12 minut do měkka, dokud se šťáva nevyvaří, a pak slaninu vraťte. Nechte mírně zchladnout.
- V míse rozšlehejte vejce se smetanou, osolte (opatrně, slanina je slaná), opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
- Do vaječné směsi vmíchejte nastrouhaný sýr a orestovanou směs pórku se slaninou.
- Směs nalijte na předpečené těsto a pečte v troubě při 180 °C přibližně 30-35 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne. Když okraje tmavnou příliš rychle, zakryjte je alobalem. Podávejte teplé nebo vlažné.
Tip k vaření
Předpečení těsta zabrání jeho provlhnutí a zajistí, že korpus zůstane pod tekutou náplní krásně křupavý.