Špagety s česnekovým olejem, sušenými rajčaty a chilli
Špagety s česnekovým olejem, sušenými rajčaty a chilli — hotovo za 25 min, 4 porce, 24 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 8 ks česnek
- 2 ks chilli papričky
- 500 g špagety
- 100 ml extra panenský olivový olej
- 80 g sušená rajčata v oleji
- 1 bal. petrželka
- 1 špetka pepř mletý
- 1 lžíce sůl
Postup
- Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu. Jakmile začne vřít, vložte špagety a uvařte je na skus (al dente) podle návodu na obalu.
- Mezitím si připravte suroviny: česnek nakrájejte na velmi tenké plátky, chilli papričky zbavte semínek a nasekejte nadrobno, petrželku nasekejte najemno a sušená rajčata nakrájejte na menší proužky.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Přidejte plátky česneku a chilli. Smažte pomalu asi 3 minuty, dokud česnek nezačne zlátnout a olej nezačne vonět. Česnek nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- Do pánve přidejte nakrájená sušená rajčata a krátce prohřejte.
- Než špagety slijete, odeberte cca 100 ml škrobové vody z těstovin.
- Špagety slijte a ihned je přidejte do pánve k ochucenému oleji. Přilijte odebranou vodu z těstovin a vše důkladně promíchejte, aby se vytvořila emulze, která těstoviny obalí.
- Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku, dochuťte čerstvým pepřem a podávejte ihned.
Tip k vaření
Česnek smažte na mírném ohni jen do zezlátnutí, aby nezhořkl a nezničil chuť oleje.