Špagety s česnekovým olejem se sardelkami a chilli
Špagety s česnekovým olejem se sardelkami a chilli — hotovo za 25 min, 4 porce, 30 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 50 g ančovičky
- 8 ks česnek
- 2 ks chilli papričky
- 500 g špagety
- 100 ml extra panenský olivový olej
- 1 bal. petrželka
- 1 špetka pepř mletý
- 1 lžíce sůl
Postup
- Do velkého hrnce dejte vařit vodu se solí. Jakmile začne vřít, vložte špagety a uvařte je na skus podle návodu na obalu.
- Mezitím si připravte suroviny: česnek nakrájejte na velmi tenké plátky, chilli papričky zbavte semínek a nasekejte nadrobno, petrželku nasekejte najemno.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Přidejte sardelky a míchejte je vařečkou, dokud se v horkém oleji téměř nerozpustí.
- Do pánve přidejte plátky česneku a chilli papričky. Smažte pomalu, dokud česnek nezačne zlátnout a olej se nerozvoní. Česnek nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- Než špagety slijete, odeberte část škrobové vody z těstovin.
- Špagety slijte a ihned je přidejte do pánve k ochucenému oleji. Přilijte odebranou vodu z těstovin a vše důkladně promíchejte, aby se vytvořila hladká emulze, která těstoviny obalí.
- Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku, dochuťte mletým pepřem a ihned podávejte.