Smetanová cibulová polévka s ementálem
Smetanová cibulová polévka s ementálem — hotovo za 60 min, 4 porce, 23 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g cibule žlutá
- 150 g sýr ementál
- 100 ml smetana ke šlehání
- 1 ks bageta
- 1,2 l zeleninový vývar
- 50 g máslo
- 1 lžička cukr krupice
- 1 špetka sůl
- 1 lžička tymián
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
- V hrnci rozpusťte máslo a cibuli na něm pomalu opékejte za občasného míchání alespoň 20 minut, dokud nebude mít tmavě zlatavou barvu.
- Ke konci restování přidejte lžičku cukru a nechte krátce zkaramelizovat.
- Zaprašte špetkou tymiánu, zalijte horkým zeleninovým vývarem a vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
- Mezitím nakrájejte bagetu na plátky a v troubě nebo topinkovači je lehce opečte dozlatova.
- Do polévky vlijte smetanu, nechte krátce přejít varem a dochuťte solí a pepřem.
- Polévku rozlijte do žáruvzdorných misek, na hladinu každé položte 2 plátky bagety a bohatě zasypte strouhaným sýrem.
- Misky vložte do trouby vyhřáté na 200 °C pod gril a zapékejte cca 5 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout.
Tip k vaření
Cibuli opékejte trpělivě na mírném ohni, aby se uvolnil cukr a polévka získala hlubokou sladkou chuť.