Dýňová polévka se smetanou
Dýňová polévka se smetanou — hotovo za 45 min, 4 porce, 22 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g dýně hokkaido
- 200 ml smetana ke šlehání
- 40 g dýňová semínka
- 1 ks cibule
- 0,5 lžička mletý zázvor
- 30 g máslo
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: dýně hokkaido
Postup
- Dýni Hokkaido omyjte, rozpolte, vydlabte semínka a i se slupkou ji nakrájejte na kostky cca 2x2 cm.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli. Poté přidejte dýni a krátce ji orestujte.
- Zaprašte mletým zázvorem, zalijte horkým vývarem tak, aby byla dýně těsně ponořená, a osolte.
- Vařte pod pokličkou cca 20 minut, dokud dýně úplně nezměkne.
- Mezitím na suché pánvi krátce opražte dýňová semínka, dokud nezačnou vonět a lehce pukat.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
- Přilijte smetanu, nechte krátce přejít varem a podle potřeby dochuťte solí.
- Servírujte v miskách posypané praženými semínky, případně zakápnuté trochou smetany.
Tip k vaření
Restování dýně na másle zvýrazní její oříškovou chuť a zajistí plnější aroma výsledného krému.