Batátová polévka se zázvorem
Batátová polévka se zázvorem — hotovo za 40 min, 4 porce, 23 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g batáty
- 30 g čerstvý zázvor
- 400 ml kokosové mléko v plechovce
- 1 ks žlutá cibule
- 750 ml zeleninový vývar
- 2 lžíce olivový olej
- 1 špetka mletý černý pepř
- 1 lžička sůl
- 1 lžíce limetková šťáva
Postup
- Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Batáty oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 2 cm.
- Čerstvý zázvor očistěte a nastrouhejte najemno. V hrnci rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli.
- Přidejte nastrouhaný zázvor a krátce ho orestujte, dokud se nerozvoní.
- Poté do hrnce vložte nakrájené batáty a vše společně promíchejte.
- Obsah hrnce zalijte připraveným zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- Vařte pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud batáty zcela nezměknou.
- Jakmile je zelenina měkká, odstavte hrnec z plotny a polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
- Do polévky vlijte kokosové mléko a znovu krátce promixujte. Vraťte hrnec na sporák, nechte polévku jen krátce přejít varem a dochuťte ji solí, mletým pepřem a limetkovou šťávou. Podávejte teplé.