Smažený květák v pivním těstíčku s vařeným bramborem
Smažený květák v pivním těstíčku s vařeným bramborem — hotovo za 50 min, 4 porce. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 1 ks květák
- 150 ml světlé pivo
- 1 bal. tatarská omáčka
- 30 g máslo
- 200 ml řepkový olej
- 150 g hladká mouka
- 2 špetka sůl
- 1 lžička kmín
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: květák, vejce
Postup
- Nejprve oloupejte brambory, nakrájejte je na stejnoměrné kostky a dejte vařit do osolené vody s kmínem doměkka. Květák očistěte a rozeberte na menší růžičky. Ty vložte do vroucí osolené vody a krátce povařte asi 3 až 5 minut, aby zůstaly pevné, ale nebyly syrové. Povařený květák sceďte a nechte dobře okapat. V misce rozšlehejte vejce se světlým pivem, špetkou soli a většinou hladké mouky na hladké polotekuté těstíčko. Zbylou hladkou mouku dejte do samostatné misky. Růžičky květáku nejprve lehce obalte v mouce a poté je důkladně namočte v pivním těstíčku. V hlubší pánvi rozpalte vyšší vrstvu řepkového oleje a květák smažte ze všech stran dozlatova a dokřupava. Hotový květák nechte krátce odsát na papírovém ubrousku. Uvařené brambory sceďte a promíchejte s máslem. Podávejte ihned s tatarskou omáčkou.