Smažený květák s vařeným bramborem
Smažený květák s vařeným bramborem — hotovo za 50 min, 4 porce, 28 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 1 ks květák
- 50 ml mléko
- 30 g máslo
- 2 ks vejce
- 1 bal. tatarská omáčka
- 200 ml řepkový olej
- 150 g strouhanka
- 100 g hladká mouka
- 2 špetka sůl
- 1 lžička kmín
Recepty podle suroviny: květák, vejce
Postup
- Nejprve oloupejte brambory, nakrájejte je na stejnoměrné kostky a dejte vařit do osolené vody s kmínem do měkka.
- Květák očistěte a rozeberte na menší růžičky. Ty vložte do vroucí osolené vody a krátce povařte asi 3 až 5 minut, aby zůstaly pevné, ale nebyly syrové. Povařený květák sceďte a nechte dobře okapat.
- Připravte si tři misky pro trojobal: do první dejte hladkou mouku, ve druhé rozšlehejte vejce s trochou mléka a špetkou soli, do třetí nasypte strouhanku.
- Růžičky květáku postupně obalujte v mouce, vaječné směsi a nakonec ve strouhance.
- V hlubší pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a květák smažte ze všech stran dozlatova. Hotový květák nechte krátce odsát na papírovém ubrousku.
- Uvařené brambory sceďte a promíchejte s kouskem másla.
- Jídlo podávejte ihned po usmažení s tatarskou omáčkou.
Tip k vaření
Důkladné okapání květáku po předvaření zajistí, že trojobal při smažení neodpadne a zůstane krásně křupavý.