Dušené krůtí se zeleninou a bulgurem
Dušené krůtí se zeleninou a bulgurem — hotovo za 65 min, 4 porce, 62 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g krůtí prsa
- 2 ks mrkev
- 2 ks paprika
- 2 ks řapíkatý celer
- 1 ks cuketa
- 250 g bulgur
- 700 ml vývar
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olej
- 3 špetka tymián
- 1 špetka pepř
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: krůtí prsa, cuketa
Postup
- Krůtí maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 2 cm. Osolte je a lehce opepřete.
- Veškerou zeleninu očistěte. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na tenká kolečka, papriky a cuketu na kostičky, řapíkatý celer na plátky.
- V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte maso, zprudka ho orestujte, aby se zatáhlo, a vyjměte ho.
- Do pánve přisypte mrkev a celer, krátce orestujte a zalijte asi čtvrtinou vývaru. Duste pod pokličkou 10 minut.
- Poté přidejte papriky, cuketu, tymián a vrácené maso. Podle potřeby dolijte trochu vývaru a duste dalších 8–10 minut, dokud zelenina nezměkne a maso není právě propečené.
- Mezitím si připravte bulgur: propláchněte ho, zalijte zbylým horkým vývarem a pod pokličkou na mírném ohni vařte asi 10 minut, pak nechte 5 minut dojít. Hrubší bulgur vařte podle návodu na obalu, dokud není měkký.
- Hotovou masovou směs promíchejte s uvařeným bulgurem nebo podávejte vedle sebe. Ideální pro rozdělení do krabiček na další dny.
Tip k vaření
Postupné přidávání zeleniny zajistí, že papriky s cuketou zůstanou pevné a nerozvaří se na kaši.