Rajská polévka s paprikou a rýží
Rajská polévka s paprikou a rýží — hotovo za 50 min, 4 porce, 21 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 2 ks červená paprika
- 800 g rajčata v plechovce
- 150 g rýže
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olej
- 2 lžíce třtinový cukr
- 1 l zeleninový vývar
- 2 ks bobkový list
- 1 lžička bazalka
- 1 špetka sůl
Postup
- Rýži propláchněte a dejte vařit do osolené vody dle návodu na obalu doměkka.
- V hrnci na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájené papriky a krátce je orestujte, dokud nezměknou.
- Přisypte cukr a nechte ho lehce zkaramelizovat. Poté přilijte konzervovaná rajčata a zeleninový vývar.
- Přidejte bobkový list a bazalku. Vařte na mírném ohni přibližně 20 minut.
- Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladké konzistence. Pokud je příliš hustá, nařeďte ji trochou vody.
- Dochuťte solí, případně dalším cukrem pro vyvážení kyselosti.
- Do hotové polévky vmíchejte uvařenou rýži a nechte minutu prohřát. Podávejte teplé.
Tip k vaření
Důkladným zkaramelizováním cukru na paprikách dosáhnete hlubší barvy a potlačíte ostrou kyselost rajčat.