Mrkvová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem
Mrkvová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem — hotovo za 45 min, 4 porce, 16 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g mrkev
- 30 g zázvor
- 2 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 200 ml kokosové mléko
- 30 g dýňová semínka
- 2 lžíce olivový olej
- 1 l zeleninový vývar
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
Postup
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka, cibuli nadrobno. Zázvor oloupejte lžičkou a nastrouhejte najemno.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dosklovita. Přidejte prolisovaný česnek a zázvor a minutu míchejte.
- Přisypte mrkev, zalijte vývarem a vařte pod pokličkou 20–25 minut doměkka.
- Polévku rozmixujte dohladka, vmíchejte kokosové mléko a dochuťte solí a pepřem.
- Dýňová semínka opražte na suché pánvi, až začnou praskat. Polévku podávejte posypanou semínky.
Tip k vaření
Zázvor přidávejte po troškách a ochutnávejte: zimní mrkev ze sklepa je sladká a ostrost snese, mladá jarní méně.