Pečená treska s bylinkovou krustou a bramborovým salátem
Pečená treska s bylinkovou krustou a bramborovým salátem — hotovo za 35 min, 4 porce, 67 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g filé z tresky
- 800 g brambory
- 3 ks jarní cibulka
- 1 ks citrón
- 40 g máslo
- 60 g strouhanka
- 1 bal. petrželka
- 1 bal. čerstvý kopr
- 3 lžíce olivový olej
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 špetka pepř mletý
- 1 lžička sůl
Postup
- Brambory omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka (cca 15–20 minut).
- Troubu předehřejte na 200 °C. Změklé máslo promíchejte se strouhankou a nasekanou hladkolistou petrželkou, až vznikne vlhká drobenka.
- Filety z tresky osušte, osolte, opepřete a rozložte do pekáčku lehce potřeného částí olivového oleje. Tresku pokapejte šťávou z poloviny citronu a na každý kousek rovnoměrně navršte připravenou bylinkovou krustu, kterou jemně přitlačte.
- Pekáček vložte do trouby a pečte 15–18 minut, dokud krusta nezezlátne a rybí maso nelístkuje.
- Uvařené brambory nechte mírně zchladnout a nakrájejte na čtvrtky nebo silnější plátky.
- V misce smíchejte zbylý olivový olej, hořčici, nadrobno nakrájenou jarní cibulku a jemně nasekaný kopr.
- Dresink opatrně vmíchejte do teplých brambor.
- Upečenou tresku s křupavou bylinkovou krustou servírujte s lehkým bramborovým salátem a plátky zbylého citronu.