Krémové dýňové rizoto z krup s parmazánem
Krémové dýňové rizoto z krup s parmazánem — hotovo za 60 min, 4 porce, 31 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g dýně hokaido
- 80 g parmazán
- 50 g máslo
- 320 g ječné kroupy
- 1,2 l zeleninový vývar
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olivový olej
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: dýně hokaido
Postup
- Dýni hokaido omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky (slupku ponechte). Část dýně můžete rozmixovat na pyré pro krémovější konzistenci.
- Propláchnuté ječné kroupy nechte okapat.
- V hrnci rozehřejte olej s kouskem másla a nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek.
- Přidejte ječné kroupy a krátce je za stálého míchání opékejte.
- Přidejte nakrájenou dýni a začněte postupně přilévat horký vývar po naběračkách.
- Za pravidelného míchání nechte vývar vždy vstřebat a pak přilijte další, dokud nejsou ječné kroupy měkké na skus (přibližně 30 až 35 minut). Podle chuti osolte.
- Nakonec sundejte hrnec z ohně, vmíchejte zbytek studeného másla a nastrouhaný parmazán.
- Nechte pod pokličkou krátce dojít a podávejte ozdobené hoblinkami sýra.